日前，中国工程院院士陈君石在接受媒体采访时表示，食品安全是（企业）生产出来的，不是政府监管出来的。如果企业不讲诚信，政府投入再大人力物力，也监管不过来，而目前的社会舆论是任何事情都该由政府负全部的责任。（6月18日《新京报》）

不可否认，发生食品安全问题的原因的确是多方面的，既有政府监管不力的原因，也有企业自身的不负责任、没有道德，无视法律，铤而走险。有其是对于执法部门来说，由于人力有限，的确不可能检查企业生产出来的每一批次食品。因此，公众把所有责任全部归咎于政府，对于政府来讲确实不公平。从这个角度说，院士说食品安全问题不能全归咎政府，这样的说法本身并没有错误，话没有说错。但是，这样的话只能算是一句正确的废话，等于没说。

对于老百姓来说，食品安全问题是个大问题，直接关系到消费者的生命健康安全问题，所以老百姓面对一起又一起的食品安全事故和越来越严重的食品安全形势，对政府有怨气、有不满属于正常的情绪宣泄，也是正常的心理反应。

再者，对于广大老百姓来讲，面对已经发生的食品安全问题，他们能够追究责任的只能是自己掏钱养活的政府机构和领导干部。因为纳税人养政府，就是要政府为自己的食品安全保驾护航，就是把食品安全的责任完全交给了政府，是信任政府。另一方面，对于老百姓来说，他们既没有执法权和食品安全抽检权，也没有科学能力和专业装备检测食品的安全性，因此他们既不可能去追究生产问题食品的企业的责任，也不可能日常检查食品的安全性。换言之，发生了食品安全问题，老百姓除了能找政府，就找不到其他人和其他部门，老百姓也只能找政府，只能怪政府，只能把一切责任归咎于政府，找企业的责任那是政府的权力。

事实上每一起食品安全事故的发生，虽然有企业的责任，但是政府职能部门监管失责是导致食品事故发生的重要原因之一，甚至很多时候是最主要原因，尤其是在面对食品安全事故，很多职能部门首先面向公众做的是相互推诿、扯皮，而不是积极履行职责，一般在等到领导的重要批示才积极行政，这样的执法行为无疑是在舆论环境之下，进一步放大了政府部门失职的效应和影响力，放大了政府部门在食品安全问题上的责任。从这个角度说，老百姓把食品安全的所有责任归咎于政府，虽然不公平，但是很多时候责任还是在政府，是政府自身咎由自取，怨不得老百姓的不明事理、不明真相。

笔者认为，与其为政府部门开脱罪责，说正确的废话，不如督促政府部门恪尽职守，积极履行职责，加大对食品生产企业的监管力度，将企业生产问题食品的概率和系数降到最低，提高食品安全性，保障纳税人的生命健康安全。